事件概述 - 上海一家网红面包店被曝光在夜间闭店后，将大量未售出的成品面包直接丢弃进垃圾袋，相关视频引发公众对食物浪费的广泛关注 [1][4] - 事件发生于9月13日晚，地点为上海万象城内的该品牌门店 [4] - 市监局随后于9月16日对涉事门店进行了突击执法检查 [9] 公司运营与回应 - 公司规定面包不可隔夜销售，且没有夜间降价销售制度，未售完面包直接做报损销毁处理 [6][9] - 店员表示，虽然觉得浪费，但必须遵守公司规定 [6] - 店长解释，9月13日因上海暴雨天气导致销售量下滑，从而产生浪费 [15] - 公司后台工作人员表示，正常情况下面包店报损率在3%-5%左右，公司已对门店员工进行批评教育，并将加强管理 [15] - 执法检查发现，门店提供的每日面包销毁视频记录不完整，只有片段，无法看到销毁全过程，不符合全程记录的要求 [11] 产品与定价 - 该品牌为网红面包店，产品定价较高 [16] - 具体产品售价示例：网红人气款大奶酥20元/个，芝士猪扒堡26.8元/个，树莓奶酥吐司40元/个 [16] - 消费者反映，随便挑选3个面包结账价格约为80元 [18] - 面包均为当天生产制作，最佳赏味期为2天 [18] 行业普遍问题与潜在解决方案 - 烘焙行业食物浪费问题普遍，网上存在大量类似“卖不完的面包被扔掉”的视频 [22] - 据统计，全球每年烘焙1.85亿吨面包，其中高达10%被丢弃浪费 [24] - 行业正在探索减少浪费的新思路，例如：有商家与精酿酒厂合作，将报废面包制成啤酒 [24]；也有通过“惜食魔法袋”等小程序，以售卖盲盒的方式将剩余面包低价处理给消费者 [25]