活动概览 - 西班牙橄榄推广项目在北京首站后于成都举办第二场米其林星厨晚宴，由西班牙主厨Javi Estévez与本地主厨何兴共同呈现创意菜式[1] - 活动旨在展示西班牙橄榄在高端菜式中的应用潜力，并促进中西烹饪文化交流[1][3] - 项目由西班牙对外贸易发展与投资局及西班牙食用橄榄行业协会共同资助[14] 活动安排与推广 - 成都站活动于9月9日举行，后续系列活动将持续至9月23日，邀请食客体验创意菜式[3] - 下一站活动将于9月12日在广州柏悦酒店举行[12] - 项目将通过官方微信、微博、抖音等平台进行线上推广，并计划开展电商推广、烹饪大赛及餐厅推广等线下活动[14] 主厨背景与合作 - 西班牙米其林主厨Javi Estévez拥有超过20年烹饪经验，其餐厅于2019年获评米其林，曾获多项殊荣，擅长分享橄榄在日常与高级料理中的应用[4] - 成都君悦酒店8号火锅中餐厅厨师长何兴拥有近二十年川菜烹饪经验，擅长在经典川味基础上创新[4] - 两位主厨合作呈现了一场以西班牙橄榄为核心、融合本地味觉记忆与中西风味的晚宴[4] 菜单亮点与风味融合 - 晚宴前菜包括金枪鱼鞑靼酿西班牙大青橄榄、鳕鱼布兰达塔塔配西班牙黑橄榄等，突出海味与橄榄咸香的搭配[6] - 主菜部分呈现了西班牙青橄榄冷汤衬鲜虾牛油果沙拉、炙烤南瓜春卷配西班牙橄榄酱等融合菜式，其中松板肉春卷加入折耳根与西班牙大青橄榄，形成川味与地中海风味的碰撞[8] - 甜点以西班牙黑橄榄海绵蛋糕、黑巧克力熔浆与香草冰淇淋收尾，体现甜咸结合的创意[8] - 菜单中使用了曼萨尼亚青橄榄、戈代尔大青橄榄、欧西布兰卡黑橄榄等不同品种，其独特风味与本地食材结合产生丰富表达[10] 文化融合与市场意义 - 活动将西班牙橄榄的自然咸香与果香引入川菜讲究的酱香、油香与鲜辣体系，激发意想不到的化学反应[10] - 这种中西合璧既是口味的碰撞，也是地域文化的温和交流，为本地餐饮带来新灵感[10][12] - 项目致力于让中国消费者和专业人士深入了解西班牙橄榄的营养与美味价值[14]