事件驱动与市场反应 - 罗永浩与西贝餐饮的预制菜争议持续发酵，推动资本市场预制菜概念股爆发 [1][2] - 预制菜指数上涨1.63%，多只个股大幅上涨，其中得利斯开盘涨停，国联水产涨超7%，盖世食品大涨近20% [1][2] - A股市场预制菜概念股共31家，近两个月大部分公司股价出现上涨 [2] 行业政策与标准制定 - 《预制菜食品安全国家标准》草案已通过审查，即将公开征求意见，首次将餐饮门店预制菜使用情况纳入信息披露范围 [1][3] - 国标草案首次提出“不添加防腐剂”等强制性指标以及餐饮门店“明示”要求，为监管执法提供依据 [3] - 标准化、透明化、创新化发展被视为预制菜产业的未来之路，新国标落地或将重塑行业格局 [3][4] 市场规模与增长趋势 - 2024年中国预制菜市场规模达到4850亿元，同比增长33.8%，预计2025年将突破6173亿元 [4] - 2023年预制菜在电商平台的销售额同比增长160%，年轻消费群体占比超过60% [4] - 截至目前，中国现存预制菜相关企业超7.4万家，2024年新增注册企业数量达到顶峰，超1万家 [5] 行业竞争格局与成本影响 - 新国标生效后，预制菜成本预计将因“防腐剂禁令+冷链升级”要求而上涨15%~30% [5] - 成本上涨可能导致无法承担改造费用的中小工厂在国标生效后两年内被并购或退出市场 [5] - 头部上市公司有望凭借规模优势应对成本压力，进一步扩大市场份额 [4][5]