西贝发布致歉信:将尽可能把中央厨房前置加工工艺调整到门店现场加工 10月1日前完成调整
上海证券报·2025-09-15 05:55
公司战略调整 - 公司承认其生产工艺与顾客期望存在较大差异,未能满足顾客需求与期待 [3] - 公司决定将中央厨房前置加工工艺尽可能调整至门店现场加工,以提升顾客体验 [1][3] - 公司计划在2025年10月1日前完成全国门店的系列调整 [1][3] 具体产品与工艺改进 - 所有使用大豆油烹调的菜品将调整为使用非转基因大豆油 [1][4] - 儿童餐牛肉焖饭牛肉酱、牛肉饼将调整为门店现炒和现做 [1][4] - 儿童餐鳕鱼条将调整为门店使用原切大黄鱼进行现炸现烤 [1][4] - 烤羊肉串将调整为在门店进行现切、现串、现烤 [1][4] - 猪排烩酸菜中的猪排半成品将调整为生排骨在门店现炒 [1][4] - 酥皮肉夹馍卤肉将调整为生肉在门店现卤 [1][4] - 手撕椒麻鸡将调整为生鸡在门店现煮 [1][4] - 燕麦小米粥中的金瓜泥将调整为门店现熬小米粥并加入新鲜金瓜片熬制 [1][4] 供应链与透明度承诺 - 公司正与上游供应商积极沟通,在保证食品安全和库存周转的前提下,尽量缩短产品保质期 [1][4] - 公司承诺将“打明牌”,做一个透明的企业,并彻底向胖东来学习 [5] - 公司邀请顾客对其改善措施进行持续监督,并将及时发布最新调改情况 [5]