核心观点 - 公司发布致歉信并宣布全面调整食品加工工艺 转向门店现场制作 以提升顾客体验和食品安全透明度 [1][2][3][4] 产品工艺调整 - 所有使用大豆油烹调的菜品将调整为非转基因大豆油 [2] - 儿童餐牛肉焖饭牛肉酱由中央厨房供应改为门店现炒 [2] - 儿童餐牛肉饼由半成品改为门店现做 [2] - 儿童餐鳕鱼条改为门店现切现炸现烤大黄鱼 [2] - 烤羊肉串改为门店现切现串现烤 [2] - 猪排烩酸菜中的半成品猪排改为生排骨门店现炒 [2] - 酥皮肉夹馍卤肉改为生肉门店现卤 [3] - 手撕椒麻鸡改为生鸡门店现煮 [3] - 燕麦小米粥中的金瓜泥改为新鲜金瓜片门店现熬 [3] 实施时间表 - 全国门店调整计划于2025年10月1日前陆续完成 [2] 供应链管理 - 正与上游供应商沟通缩短产品保质期 在保证食品安全和库存周转前提下优化供应链 [3] 战略方向 - 公司宣布"打明牌"运营 全面向胖东来学习透明化管理模式 [3] - 创始人承诺以顾客需求为中心 实行"做饭的围着吃饭的转"运营理念 [3] - 建立持续改善机制 邀请顾客监督并定期发布调改进展 [3]