公司经营危机 - 西贝面临成立以来最大外部危机 客流断崖式下滑[1][2] - 9月11日营业额下滑100万元 9月10日下滑100万元 预计9月12日下滑200-300万元[2] - 公司召开1.8万名员工全员大会 强调提升服务品质[3] 舆论风波影响 - 罗永浩直播回应预制菜争议 开播1分钟在线人数突破10万+[3] - 预制菜风波导致员工遭遇网络暴力[4] - 风波演变为1.8万名员工的工作机会之战[7] 财务表现 - 截至2025年5月西贝营收处于下滑区间[5] - 公司拥有370多家直营门店和1.8万多名员工[5] - 2023年营收为62亿元[5] 行业环境 - 2025年上半年海底捞营收同比下滑3.7%至207.03亿元[4] - 九毛九营收同比下滑10.1%至27.53亿元 呷哺呷哺营收同比下滑18.9%至19.42亿元[4] - 除西餐增长6% 面包甜品增长5% 朝韩菜增长1%外 其余餐饮品类店效普遍个位数下滑[5] 区域市场表现 - 1-7月北京餐饮收入792亿元同比下降3.6%[6] - 同期上海餐费收入1141.95亿元下降2.9%[6] - 全国餐饮收入31984亿元同比增长3.8%[6] 资本规划 - 西贝计划2026年完成IPO上市[4] - 近期资本化不是最核心任务[4]