行业监管标准 - 《预制菜食品安全国家标准》草案已通过审查，即将公开征求意见，首次将餐饮门店使用预制菜纳入强制信息披露范畴 [1] - 国标草案对预制菜的分类、原料、加工工艺、贮存运输及检验方法作出统一规定，并首次提出“不添加防腐剂”等强制性指标 [1] - 预制菜国标将促进预制菜术语、产品分类等质量标准的推广，并加强与食品安全国家标准的衔接 [3][4] 行业成本与结构影响 - “防腐剂禁令+冷链升级”的要求预计将推高行业成本15%至30% [4] - 中小工厂若无法承担改造费用，或将在国标生效后两年内被并购或退出 [4] - 头部品牌有望通过规模效应进一步扩大市占率 [4] 行业发展趋势 - 国标出台是预制菜行业从“野蛮生长”走向“合规时代”的关键节点 [1] - 国标将倒逼餐饮业告别“模糊营销”，当“明示”成为法定义务，消费者的选择权将真正落地 [4] - 行业将加速进入品质与品牌竞争的新阶段 [4]