罗永浩和西贝之间的"预制菜之争"仍在发酵。与在直播间中态度轻松的罗永浩不同，西贝的日常经营已 经显然受到了影响。 贾国龙接受《中国企业家》杂志采访中国企业家杂志微信公号 但目前贾国龙和罗永浩都丝毫没有退却的意思。贾国龙称，哪怕生意不做了，和罗永浩的官司一定要 打。他在采访中说："生意我可以不做，真的，我这个是非必须得辩。" 而对预制菜方面，贾国龙表示西贝的菜品在烹饪中有使用预制工艺，但没有纯粹的预制菜，"真的是一 道预制菜都没有"。 贾国龙介绍称，很难说哪家餐厅没有预制工艺，做任何一道菜都需要预制。预制是提前加工、预加工， 比如把毛菜预制成净菜，也是预制。他认为消费者对预制菜有很多误解，觉得预制菜是洪水猛兽，是黑 科技、狠活儿，有很多添加剂。其实很多预制菜反而一点添加剂都不用，尤其防腐剂，直接通过零下18 度冷冻，冷冻锁鲜是最好的技术。食物逐渐工业化、标准化，一定是趋势，但工业化、标准化也分等 级，与用什么材料、工艺，加什么调味品，有什么储存条件都有关系。它是一门科学。 在采访末尾，贾国龙表示："事实上，我对接下来的发声不寄任何希望。真正的声量，是在门店，一桌 一桌的顾客来了，我们做好准备，让他们体验好。还有 ...