事件概述 - 罗永浩与西贝创始人贾国龙就预制菜定义及透明度问题展开公开论战 双方通过直播形式引发全民关注 [1] - 罗永浩直播获得90%观众支持 成功将议题提升至行业透明化与消费者知情权层面 [1] - 西贝全国后厨直播被媒体发现使用大量预制品 包括保质期18个月海鲈鱼 24个月羊前腿及冷冻鸡汤等 引发公众负面反响 [1] 争议焦点 - 贾国龙强调"预制工艺"与"预制菜"区别 主张按国家规定西贝没有预制菜 但该定义未被消费者广泛接受 [4] - 消费者普遍认为长保质期(12-24个月)食品即属预制菜 西贝的中央厨房预制与工厂预制区别遭质疑 [4][6] - 罗永浩掌握话题定义权 主张"推动预制菜透明化" 获得消费者认同 老乡鸡因提前公示菜品等级(餐厅现做/半预制/复热预制)成为受益者 [6] 行业启示 - 餐饮企业需直面消费者认知差异 当前行业标准与公众常识存在明显背离 [6] - 建议企业重新分类并公示菜品 细分餐厅现做 中央厨房预制 工厂预制等类别 [6] - 企业应避免教育消费者接受单一概念 需通过行动重建信任 将流量关注转化为品牌认同 [7]