事件核心观点 - 罗永浩质疑西贝餐厅使用预制菜但未向消费者明示，侵犯消费者知情权 [1][4][5] - 西贝公司坚决否认罗永浩的“不实指责”，并公布13道菜品的“作业指导书”以证明其菜品不属于国家定义的“预制菜” [1][2][3] - 争议焦点在于对“预制菜”的定义分歧，西贝依据国家六部委《通知》定义，而罗永浩则基于消费者普遍认知 [3][5][8] 西贝公司的回应 - 西贝官方微博发布“致顾客的一封信”，详细列出罗永浩一行5人所点的16道菜品清单 [2] - 公布13道菜品具体制作过程的“作业指导书”，强调其菜品制作过程不符合国家《通知》中对预制菜的定义 [1][3] - 指出罗永浩作为公众人物的言论缺乏事实依据，对品牌声誉造成损害 [1][3] 罗永浩的立场与举证 - 罗永浩在直播中澄清基本立场是“不反对预制菜”，但主张推动预制菜透明化和维护消费者知情权 [1][4] - 晒出西贝后厨图片作为证据，包括保质期18个月的“去刺黄花鱼柳”、24个月的“羊排”以及“小牛焖饭牛肉包”等 [5] - 引用中国连锁经营协会2022年报告，指出头部餐饮连锁品牌预制菜占比达80%以上 [5] - 批评西贝菜品价格高昂，例如古法戗面馒头售价21元/个，并与其他高端餐厅对比 [6] 行业对“预制菜”的定义解读 - 中国连锁经营协会发文解读，强调国家《通知》首次明确了预制菜的定义和范围 [8] - 协会指出，连锁餐饮企业中央厨房自行制作并向自有门店配送的净菜、半成品、成品菜肴，不纳入预制菜范围 [8][9] - 中央厨房模式生产的是“标准化半成品”或“即热型成品菜”，需在门店完成最终烹饪，产品保质期较短，与消费者认知的“预制菜”存在显著差异 [9] - 提到卫健委牵头的预制菜国家标准即将公开征求意见，呼吁建立透明、互信、健康的餐饮生态 [10]