事件核心争议 - 罗永浩在微博公开指责西贝餐饮“几乎全都是预制菜”却按现做高价收费 并呼吁立法强制餐馆标注预制菜使用情况 [1][3] - 西贝创始人贾国龙坚决否认 称“西贝现在门店百分之百没有预制菜 一道都没有” 并表示将起诉罗永浩损害商誉 [1][3] - 罗永浩随后悬赏10万元人民币 征集西贝使用预制菜的“真凭实据” 西贝则在全国370家门店上线“罗永浩菜单” 开放后厨参观以自证清白 [1][3][10] 预制菜的定义与监管标准 - 2024年3月 中国市场监管总局等六部门联合发布通知 首次在国家层面明确预制菜定义 指经工业化预加工制成 加热或熟制后方可食用的预包装菜肴 [7] - 监管明确 连锁餐饮企业中央厨房制作并向自有门店配送的净菜、半成品、成品菜肴 不纳入预制菜范围 [8] - 仅经清洗、去皮、分切等简单加工的净菜属于食用农产品 不经加热可食用的即食食品及凉拌菜也不属于预制菜 [8] 西贝的业务模式与行业模糊地带 - 西贝采用“中央工厂+门店现制”模式 贾国龙解释中央厨房进行的是原料预加工（如羊排切割） 配送到门店的是原料而非预制菜成品 [10] - 业内人士指出 该模式部分处于政策模糊地带 门店现制菜品中是否包含中央厨房预处理的半成品仍不明确 [9] - 贾国龙曾公开表示“好菜全是预制出来的” 认为预制菜是未来大趋势 但强调其与西贝当前门店操作是两回事 [3][10] 行业影响与消费者权益 - 此次争议核心之一是消费者知情权 专家指出餐饮企业若使用预制菜有必要明确告知 故意隐瞒或误导可能涉嫌侵犯消费者权益 [10] - 罗永浩表示 无论官司结果如何 此事将客观上对中国预制菜领域的消费者知情权及相关立法作出贡献 [3] - 事件引发了公众对预制菜定义、使用范围及餐饮企业告知义务的广泛讨论 [6][9]