事件背景 - 罗永浩在微博发文称西贝几乎全是预制菜且价格昂贵 表达强烈不满并呼吁立法强制餐馆注明预制菜使用情况 [3] - 西贝创始人贾国龙紧急从新疆返京回应 情绪激动并表示因该事件气得半夜睡不着觉喝酒抽烟 [3] - 双方展开隔空交锋 罗永浩发布10万元悬赏征集西贝使用预制菜证据 将争议推向证据博弈阶段 [4] 西贝回应措施 - 全国370家西贝门店自9月12日起公开罗永浩菜单并开放后厨 允许顾客品尝菜品及监督制作过程 [3] - 承诺不好吃不要钱 顾客可随时进入后厨参观任何一道菜的制作全过程 [3] - 公司展示罗永浩点餐结账单 显示其当天点了14道菜(含两份重复) 金额总计833元 包括草原嫩烤羊排等招牌菜 [8][11] - 强调将通过法律程序维护商誉 认为罗永浩作为公众人物的极端表述对品牌造成重大伤害 [8][11] 预制菜界定争议 - 公司坚决否认使用预制菜 明确区分预制菜与预加工概念：预制菜指中央厨房加工完成的成品菜肴仅需加热 预加工仅涉及部分处理步骤最终烹饪仍在门店完成 [14] - 现场检查显示门店冰柜储存牛肋条、土豆块等原材料 厨师在厨房进行现炒并现场添加调料 制作过程对消费者透明可见 [15] - 承认曾尝试"功夫菜"属于预制菜范畴 但因消费者抵触已陆续下架 今年开始所有门店100%没有预制菜 [17] 价格策略说明 - 回应价格昂贵质疑 称上半年平均利润率不超过5% 认为外界对西贝贵的认知是餐饮业"最大冤案" [17] - 强调价格策略为优质平价 绝对保证优质不要平替 [17] 行业观点 - 公司不反对预制菜并认为其代表未来趋势 指出预制菜在效率提升、食品安全、品质稳定和美食平权方面具有优势 [18] - 引用日本预制菜家庭渗透率达60%-70%为例 认为标准化程度提升有利于普通人享受美食 [18] - 指出行业发展过快导致问题 呼吁国家出台更严格法规实现商家优胜劣汰 [18] - 行业人士发声支持：胖东来CEO于东来感谢西贝提供相对放心可口用餐场所 华与华董事长称西贝是拼了老命做好菜的企业 [4][6] 事件影响 - 公司表示将进行自我反思并复盘不足之处 [12] - 争议暴露行业标准缺失问题 餐饮透明化与预制菜规范仍是行业待解难题 [18]