事件背景 - 罗永浩在微博发文质疑西贝几乎全是预制菜且价格昂贵 引发争议 [3] - 西贝创始人贾国龙紧急从新疆返京回应 表示"打明牌"应对质疑 [3] - 罗永浩发布10万元悬赏公告征集西贝使用预制菜的证据 [4][5] 西贝的回应措施 - 全国370家西贝门店公开罗永浩菜单并开放后厨接受监督 [3] - 承诺不好吃不要钱 顾客可随时进入后厨参观菜品制作全过程 [3] - 公开罗永浩点餐结账单 显示14道菜总计833元 [10] - 公司表示将通过法律程序解决商誉损害问题 [13] 预制菜与预加工的区分 - 公司强调预制菜与预加工存在本质区别：预制菜是成品化 门店只需加热 预加工仅是部分处理 最终烹饪仍在门店完成 [16] - 公司表示今年开始所有门店100%没有预制菜 之前尝试的"功夫菜"已因消费者抵触陆续下架 [18] - 门店冰柜储存的是食品原材料 厨师在厨房进行现炒和现场添加调料 [16] 价格争议 - 公司回应价格质疑 称上半年平均利润率不超过5% [18] - 公司坚持优质平价策略 强调绝对保证优质不要平替 [18] 行业观点 - 公司认为预制菜是未来发展趋势 具有效率提升 食品安全保障和品质稳定等优势 [19] - 预制菜在日本进入家庭比例达60%-70% 代表行业发展方向 [19] - 行业需要更有节奏 更健康发展 国家应出台更严格法规 [19][20] - 此次争议暴露行业标准待完善 餐饮透明化和预制菜规范仍是行业难题 [20] 第三方评价 - 华与华董事长华杉表示西贝是拼了老命要把菜做好的企业 [5] - 胖东来CEO于东来感谢西贝等品牌企业提供相对放心可口的用餐选择 [7]