行业核心观点 - 中国连锁经营协会发布的报告具有高度权威性和参考价值，为预制菜在餐饮业的应用提供了依据 [1][5] 预制菜行业发展趋势 - 餐饮企业使用预制菜后，整体成本占比可下降8% [3] - 头部连锁餐饮企业预制菜使用率较高，西贝等企业预制菜占比达80%以上 [3] - 越来越多的餐饮企业通过布局中央厨房或与预制菜生产企业合作的方式引入预制菜 [3] - 餐饮行业连锁化率提升将推动B端连锁餐企扩大对预制菜应用，促进行业供应链成熟 [3] 特定公司案例 - 西贝作为头部连锁餐饮企业，其菜品被报告指出预制菜占比达80%以上 [3]