食品安全保障的内生动力 - 食品安全保障最核心的内生动力是食品企业应承担的社会责任 [3] - 食品安全投入是企业真实的成本支出 如何从市场有效收回投入并形成利润是关键 这能促使企业更主动做好保障工作 [3] - 培育食品安全内生动力的关键在于形成坚实的投入回报机制 [3] 食品企业面临的压力与挑战 - 食品企业压力集中体现在营销部门和研发部门 营销部门核心任务是实现销售目标 研发部门需持续开展创新 [3] - 食品行业过往粗放式经营和快速增长阶段已过去 未来增长更依赖精细化竞争 [3] - 食品安全是永恒主题 但在新发展阶段 安全问题与过去主观故意掺假使假不同 新原料 新技术 新工艺的应用带来了非主观故意的安全性评估挑战 [4] - 企业在新原料 新技术应用及新产品开发过程中 如何评估安全性是当前需要面对的新挑战 [4]