核心观点 - 北京市海淀中学通过健全制度 智慧赋能和食育融合三维发力构建全方位校园食品安全管理体系 [2][3][4][5] 制度体系建设 - 构建从采购加工到售餐洗消全环节食品安全制度体系 [2] - 强化库房 烹饪间 洗消间等九大核心场景管控 [2] - 建立三级管理责任体系：日管控抓细节 周排查溯根源 月调度定方向 [2] 智慧化监管实施 - 作为北京市智慧食堂试点校整合资源搭建全流程监管平台 [3] - 采购验收环节执行大宗采购并实施家校联检联验 智慧电子秤核验种类数量 [3] - 库存管理系统精准把控查询 出入库及盘点环节 [3] - 通过明厨亮灶和人工智能实现员工晨午检及操作流程全方位监控预警 [3] - 运用智慧驾驶舱平台实现全流程记录 监管和预警 [3] 食育文化融合 - 加强食品安全 生态文明 勤俭节约等跨学科知识教育 [4] - 邀请专业团队创新研发50道菜品并建立预点餐机制 [4] - 建立学生自律 家长陪餐 膳食委员会监督的协同治理机制 [5] 管理理念 - 始终坚持健康第一理念和高标准严要求管理原则 [2][5] - 秉持安全 营养 可口三大核心理念 [5]