事件概述 - 罗永浩公开批评西贝餐饮价格高且使用预制菜 引发全网关注与讨论 [1] - 西贝客服否认大量使用预制菜 称牛大骨每日现煮 莜面现场手搓 炒菜使用新鲜蔬菜现场制作 [2] 公司回应与宣传矛盾 - 西贝客服回应与创始人此前表态存在明显反差 [3] - 2024年8月联合创始人樊大卫称北京华贸店仅馒头等少数主食从中央工厂配送 其余为明档现场制作 [3] - 创始人贾国龙曾公开表示"好菜全是预制出来的 越高级的菜预制程度越高" [3] 行业专家观点 - 中国食品产业分析师朱丹蓬证实西贝预制菜非常多 体验感与罗永浩相似 [4] - 预制菜在中国的应用范围和应用频次确实越来越多 [5] 行业监管现状 - 去年3月多部门联合发布通知 要求加强预制菜食品安全监管 [7] - 要求大力推广餐饮环节使用预制菜明示 保障消费者知情权和选择权 [7] 公司基本情况 - 西贝1988年创立于内蒙古巴彦淖尔市 [7] - 截至2025年拥有近400家门店 覆盖全国62个城市 [7] - 员工人数约17000人 [7] - 截至发稿前未发布正式书面声明 仅通过客服回应部分菜品制作方式 [7] 公众讨论焦点 - 部分网友支持餐厅应明确告知预制菜使用情况 否则涉嫌欺骗 [3] - 当前预制菜定义存在模糊地带 如豆腐 速冻饺子等传统加工食材是否属于预制菜尚无统一标准 [3]