行业趋势 - 中式滋补行业从精准治疗转变为前置养生 海参作为传统滋补品正打破传统消费边界 从宴席硬菜转变为年轻消费者的日常滋补品[1] - 海参市场规模2024年预计达1428亿元 并以超过7%增速持续扩张 预计2026年突破1600亿元[1] - 行业正迎来消费需求变革驱动的升级扩容 健康营养强化、质价比升级、风味食法创新三大趋势推动海参从传统滋补走向科学化、大众化与日常化[1] 营养创新 - 传统干参存在水发过程中营养流失问题 部分商家为增大个头进行注水 导致功效不及预期[2] - 消费升级与技术创新双轮驱动下 海参市场从传统干参、即食便捷阶段迈入自然鲜养新纪元[2] - 鲜炖工艺结合双舱锁鲜技术实现开盖即食 满足年轻消费者养生需求[2] 质价比升级 - 超三成海参消费者接受10%以上品质溢价 核心诉求从贵即好转向好且值 特别关注全链路品控、权威认证及过程信息透明[3] - 行业存在低价竞争和劣币驱逐良币现象 海参市场容量超过1400亿元但尚无企业销售额超30亿元[3] - 行业需告别低价竞争乱象 转向以透明化和硬品质构建信任基础的品质升级新阶段[3] 食法创新 - 政策规范、冷链升级与消费需求提升推动行业向高品质方向发展 标准化和可溯源成为产品核心竞争力关键要素[4] - 海参食法从经验导向走向科技导向 低温熟化与杀菌技术保留营养味道 全球冷链物流发展便利冷藏储存[4] - 鲜炖海参凭借灵活融合多样口味、食材新鲜和食用便捷优势 迅速成长为高增长品类[5] 行业生态 - 海参市场仍处于品类拓展阶段 行业生态有待进一步完善[5] - 行业需通过即食、鲜食、鲜炖等产品迭代精准响应消费需求 坚持品质化与大众化并行[5] - 最终目标形成参天大树引领、多元业态共生的健康生态[5]