央广网北京9月9日消息（总台中国之声记者韩雪莹）据中央广播电视总台中国之声报道，近期，国家食源性疾病监测系统接报多例因食用网购平台销售 的即食真空包装肉制品导致的肉毒中毒病例。国家食品安全风险评估中心对此发布风险提示，明确肉毒中毒是一种由产肉毒毒素梭状芽胞杆菌产生的神经毒 素引起的严重疾病，死亡率高，该菌在厌氧环境（如真空、罐装）下极易生长繁殖并产生毒素。网络销售的小微品牌即食真空包装肉制品（如鸡架、鸡爪、 酱卤肉等），如果在生产加工、储存流通环节控制不当，可能会成为导致肉毒中毒的高风险食品。肉毒中毒有何症状？消费者该如何选购和储存真空包装食 品？ 肉毒中毒是一种由革兰氏阳性厌氧菌肉毒梭状芽孢杆菌产生的肉毒神经毒素介导的疾病。肉毒毒素是目前已知最毒的生物毒素之一，进入生物体内后主 要作用于神经末梢，通过抑制乙酰胆碱的释放，导致肌肉麻痹，严重者可因呼吸衰竭而死亡。 肉毒中毒的途径包括食源性肉毒中毒、注射性肉毒中毒、创伤性肉毒中毒和其他少见肉毒中毒。其中，食源性是肉毒中毒的主要途径。近期，国家食源 性疾病监测系统就接报了多例因食用网购平台销售的即食真空包装肉制品导致的肉毒中毒病例。安徽医科大学公共卫生学院教授孙莹 ...