公司业绩表现 - 2024财年总营收3611.29亿日元（约178.76亿元人民币）同比增长19.7% [3] - EBITDA达374.85亿日元（约18.56亿元人民币）同比增长45.3% [3] - 中国市场业绩取得尤为显著的提升 [3] 消费市场热度 - 北京新店单日排号超1000位 非节假日平均排队时长超160分钟 [1] - 广东杭州地区存在同等规模排队现象 [1] - 预约系统需提前两周锁定席位 [5] 产品与服务体系 - 采用传送带自动送餐系统与桌面触屏点餐设备 [7] - 提供自助抹茶冲泡系统实现全程无接触服务 [7] - 推出本土化菜单适配中国消费者热食偏好 [19] - 每月更新限时新品保持消费新鲜感 [19] 游戏化运营策略 - 消费满60元触发抽奖机制 奖品包含限定公仔等周边 [7][9] - 建立寿司币积分体系 可兑换玩偶背包等收藏品 [11] - 限量周边二手市场溢价达11倍 [11] - 通过进度条可视化设计刺激消费完成度 [7] 营销推广体系 - 台湾地区"鲑鱼之乱"营销活动引发全网玩梗热潮 [15] - 与《蜡笔小新》初音未来等IP开展联名合作 [17] - 包装采用漫画设计强化二次元属性 [17] - 消费者自发形成"空盘挑战"社交传播 [17] 数字化运营能力 - 大数据预测系统实现食材零浪费精准生产 [22] - 自动化设备覆盖饭团成型全流程 机器人厨师每小时产能3600份 [22] - 人工成本占比控制在26% [22] - 全自助点餐系统显著降低人力成本 [22] 供应链管理 - 核污水事件后快速替换俄罗斯雪蟹加拿大帆立贝等替代食材 [27] - 建立多元化全球供应体系 [27] - 采用福建真鲷等本土优质水产资源 [27] 行业发展趋势 - 寿司品类从高端消费转向日常大众化消费 [27] - 健康化需求推动低脂低糖产品创新 [29] - 植物基海鲜等新品类可能进入市场 [29] - 三四线城市市场认知度持续提升 [29]