公司动态 - EHB餐厅由好利来创始人罗红之子罗昊与米其林三星主厨Esben Holmboe Bang共同创立 主打北欧式烹饪风格的高端餐厅 [1][2] - 餐厅选址上海东平路11号 建筑为法国文艺复兴风格花园住宅 被列入上海市优秀历史建筑名录 [2] - EHB餐厅于2023年5月31日正式营业 人均消费水平接近1万元 开业一年多后于2024年斩获米其林一星荣誉 [2] - 餐厅主厨Viviane Mello成为2024上海米其林指南年轻厨师奖唯一得主 [2] - 因合作战略调整 EHB餐厅将于2025年9月28日结束营业 [1] - 罗昊于2024年6月创立BLACKSWAN黑天鹅法餐厅 位于罗红摄影艺术馆一楼 配备11张桌子可容纳47名顾客 包含4个包间 [3] - BLACKSWAN黑天鹅法餐厅大厅与包间每晚同时接待不超过35人 包间露台区600平方米 总面积1300平方米 [4] 经营表现 - EHB餐厅人均消费从开业初期近1万元下滑至2035元 Tearoom by EHB人均消费为437元 [3] - 餐厅初期吸引追求仪式感的高净值人群 但多数食客仅一次性打卡 难以形成稳定消费 [3] - 餐厅修改菜单并下调单价以扩大受众群体 [3] 行业趋势 - 2022-2023年上海高端餐饮集中亮相 受益于疫情放开后压抑需求释放 [3] - 中国餐饮消费理性回归 高净值客群开始关注性价比 不再频繁为超高单价买单 [3] - 高端餐饮市场面临不确定性 消费者需求减少且对餐饮体验要求不断提高 [4] - 经济下行导致消费者更加注重性价比 高端餐饮高消费难以吸引更多顾客 [4] - 单一高端餐饮模式难以满足消费者多样化需求 [4]