行业趋势与消费变革 - 白酒消费正从传统宴席走向年轻化场景，从文化说教转向体验共鸣，出现白酒加冰、调鸡尾酒等新风尚 [2] - 行业在通过科普创新与场景拓展，逐渐消解白酒绑定酒桌文化的刻板印象 [2] - 直播热度达31万+，显示行业对白酒年轻化与国际化的高度关注 [2] 白酒科普与消费者沟通策略 - 白酒科普需从消费者视角出发，用细节打动受众，而非从白酒本身出发 [2][6] - 将复杂工艺转化为通俗语言，例如用因地制宜、就地取材来解释酱酒的12987工艺，使其成为酒桌可分享的知识点 [6] - 面向普通消费者、年轻人及外国人时，重点解答如何喝更舒服、能否加冰/加热等实际问题 [6] 白酒国际化进程与挑战 - 推动白酒进入国际烈酒教育体系，如参与WSET三级烈酒教材编写，并将白酒英文名确定为Baijiu，酒曲译为Jiuqu [8] - 国际化核心思路是联合国际酒类专业人士，通过参与国际赛事让评委了解白酒，使其从中国自己说转变为国际专家帮着说 [8][9] - 主要障碍包括大型酒企国际化动力不足、中小酒企因国内市场大且投入见效慢而不愿开拓、以及认知与消费场景的错位 [9][10] 中小酒企的破局方向 - 行业集中度加剧，前六大酒企市占率达60%-70%，中小酒企在国内面临做原酒供应商或被收购的困境 [11] - 国际市场是对品牌无前置偏见的新空间，只要酒体好、调性符合需求就有机会 [11] 未来教育科普规划 - 目标是打造更贴近消费者的中英文课程，从消费者视角出发，如教外国人用白酒搭配西餐、调制鸡尾酒，教年轻人白酒新喝法 [12] - 帮助酒厂进行品质表达升级，将酿造细节转化为消费者能听懂的语言，使科普从讲历史工艺转向讲体验生活方式 [12]