消费降级趋势 - 消费降级从需求端选择性歧视高价餐饮转向供给端主动发起低价 [1] - 外卖平台通过补贴推动午餐价格降至10元以下 显著低于消费者预期心理价位15-20元 [1][4] - 平台主导的低价策略成为消费降级核心驱动力 而非消费者主动选择 [5] 外卖行业量变与盈利矛盾 - 三大外卖平台通过低价策略使日均订单量从1亿单激增至2亿单 需求翻倍 [9] - 订单量增长未带来盈利改善 京东单季度亏损超100亿元反映补贴成本高企 [9] - 低频用户开始使用外卖服务 高频用户消费频次进一步提升 [11] 线下餐饮冲击 - 依赖堂食的火锅/正餐门店首当其冲 二手设备回收量激增反映倒闭潮 [12][14] - 某回收商7月单日最高回收7家设备 全月行业回收超100家门店设备 [14] - 夜市干锅等业态客流量锐减 上班日无人问津 周末上座率不足 [27][28] 价格体系重构风险 - 霸王茶姬等品牌面临价格带失守风险 补贴可能使20元产品跌破10元 [20] - 低价常态化塑造消费者价格认知 未来价格回升可能导致需求断崖式下跌 [22] - 餐饮行业陷入低价内卷困境 阻碍高质量发展路径 [36] 商业模式结构性变化 - 线上外卖同时具备便捷性与价格优势 形成对线下双重碾压 [16] - 平台补贴规模远超商家自主补贴能力 改变传统竞争格局 [18] - 火锅/串串/自助餐等社交属性强品类难以线上化 遭遇系统性冲击 [25][26] 消费者行为变迁 - 价格敏感度成为消费决策核心因素 线下体验价值被大幅削弱 [34] - 消费者形成"得利者心态" 主动维护补贴机制 忽视长期经济规律 [32] - 就餐选择呈现线上外卖与线下堂食互斥特征 单日餐饮消费存在4次物理上限 [10]