内容概要：随着西餐文化在我国的持续普及，牛排已从过去用于约会、庆典等特殊场合的菜品，逐渐转 变为日常餐饮选择，消费者对牛排的认知和接受度不断提高，尤其是年轻一代消费者，此外，消费者健 康意识提升，牛肉作为高蛋白、低脂肪的优质肉类，符合现代人对健康饮食的追求，这也进一步推动了 牛排需求的增长，另外，近年来，越来越多的牛排品牌通过大众化、亲民化改造，打破了传统西餐厅的 高端印象，人均消费在50元以下的牛排门店占比不断上升，使得牛排能够走进更多普通消费者的日常生 活，推动牛排行业市场规模进一步扩容，据统计，2024年我国牛排行业市场规模达359亿元，同比增长 5.28%，预计2025年有望突破370亿元。 二、发展历程 西餐在清代末年开始进入中国市场，牛排作为西餐厅中的特色菜品，逐渐受到关注，但当时主要面向达 官贵人的商务宴请，普通民众很少有机会接触，属于小众消费菜品，改革开放后，中国经济快速发展， 对外交流增多，西餐厅在各大城市逐渐普及，吃牛排成为一种代表时尚、小资情调和现代生活方式的消 费行为，牛排被更广泛的社会阶层所熟悉。 相关企业：王品（中国）餐饮有限公司、厦门豪客来餐饮管理有限公司、上海莫尔顿餐饮管理有限 ...