公司动态 - 湖北知名餐饮企业艳阳天开设快餐食堂"艳阳天邻里食堂"，主打家常小炒，菜品售价低至1.5元，客单价20-30元，与过往高端形象形成反差 [1] - 新食堂由春颂湖北家常菜原址改造而来，紧邻社区，周边小区、学校密集 [1] - 食堂采用回字形售卖区设计，提供超过50款菜品，包括炒菜、凉菜、烧卤、蒸菜等 [2] - 价格区间为1.5元（老面馒头）至35元（黑椒牛肉粒），部分特色菜比主品牌便宜30%-40% [15] - 采用超市式选购模式，消费者可沿动线自选后打包或堂食 [15] - 目前仅开设一家试点店，处于试运营阶段，集团尚未公布未来扩展计划 [11] 行业趋势 - 传统高端酒楼集体转型平价快餐，形式包括外摆、子品牌、卫星店等 [1][12] - 长沙冰火楼推出50平米外卖专营店"冰火楼外膳"，人均30元 [12] - 广州酒家快餐子品牌"广州酒家·小厨"2024年收入同比增长近30% [12] - 转型背景是宴请市场萎缩：2024年结婚登记量同比减少157.4万对（-20.5%），Q1同比减少15.9万对（-8.1%） [9] - 多地出现老牌酒楼倒闭潮，包括经营30年以上的知名品牌 [14] 市场反馈 - 艳阳天邻里食堂开业后生意火爆，出现排队现象，主要客群为社区老人及家庭 [10] - 个体快餐商户反映传统酒楼的外摆业务已开始分流客源 [7] - 行业普遍认为酒楼转型快餐可能难以持续，因其薄利模式难以覆盖高昂运营成本 [6]