7月29日的"2025中国餐饮城市行"广州站暨《中国餐饮发展报告2025》新书发布会介绍，今年以来餐饮 行业仍在经历深刻的变革：商务宴请需求下降重塑餐饮消费结构，外卖补贴大战加速渠道变革，智能技 术深度渗透运营环节。 深圳市烹饪协会会长刘永忠则认为，并非所有餐饮企业都需创新，应依企业基因判断，顺势而为、适者 生存，创始人基因会引导企业寻找适合的生存方式。 广州市美食之都促进会会长、食尚国味集团董事长尹江波表示，今年陶陶居业绩有所下滑但利润未降， 计划新开4家门店，基于当下餐饮环境的变化和门店的业绩表现，他总结了陶陶居开店的"3个6"模式， 即600平方米、600万投资、60个人工，以目标倒推拆解组织与成本。 广东省食文化研究会执行会长、半岛餐饮董事长利永周认为，企业需重构经营结构、掌控成本，比如半 岛餐饮通过组建多环节生态体系实现成本掌控。 红餐网创始人陈洪波表示，今年是红餐创立的第18个年头，也是《中国餐饮发展报告》正式出版的第5 年。作为关注餐饮、研究餐饮、从事餐饮必备的"红宝书"，《中国餐饮发展报告》系列书籍连续4年畅 销，截至目前总销量超6万册，触达人数累计超60万人。 红餐网联合创始人、副总裁樊宁介 ...