行业趋势 - 夜宵市场热度显著提升 7月以来平台夜宵团购套餐关键词搜索量环比增长98% 00后成为搜索主力群体[1] - 消费偏好向质价比转变 61-90元人均消费区间订单占比反超30元以下区间成为最高 91-120元区间订单占比持续提升[1] - 夜间餐饮服务供给大幅增加 全国超11万家餐饮门店提供全天营业服务 24小时餐饮线上门店数同比增长48%[2] 企业策略 - 海底捞针对6-8月夜宵黄金期推出多款夏季新品夜宵菜单 涵盖锅底涮品小吃饮品烧烤品类 合肥门店创新融入酒吧元素与DJ演出[2] - 胡大饭馆开启夜场模式 安排歌手驻唱并增加现场打碟和花式调酒服务[2] - 阿水大杯茶近500家门店延长营业时间以响应夜间消费需求[3] 产品特征 - 烤肉自助川菜烤串等品类备受夜宵消费者青睐[1] - 消费者对餐厅口味环境服务提出更高要求 夜间消费不仅追求低价更看重综合体验[1]