北京市食品经营监管新规 - 核心观点：北京市发布《食品经营环节进货查验记录和销售记录工作规范》，系统性解决食品经营环节进货查验主体责任落实不到位问题，重点净化农村食品市场环境 [1][3] 规范内容要点 - 查验内容精细化：针对不同类别和来源的食品，分类明确需查验的供货者资质证明、进货凭证、产品合格证明文件的具体内容与要求 [1] - 记录要求标准化：详细规定食品进货和销售时需要记录的具体信息项目，便于经营者准确履行法定义务 [1] - 追溯手段信息化：鼓励采用信息化手段采集和留存进货查验及销售信息，提升食品安全追溯效率和准确性 [1] 政策落地措施 - 统一台账发放：印制统一格式的食品进货查验记录台账，重点发放至农贸市场商户及农村地区食品经营主体 [2] - 电子化试点推进：在通州、朝阳、丰台等辖区农贸市场开展进货查验台账电子化试点，推动食品安全数字化追溯 [2] - 监管方式创新：利用平台监管端抽查商户主体责任落实情况，实现非现场监管 [2] 农村市场现存问题 - 主体责任意识薄弱：部分农村商户对进货时需索要、留存的有效凭证不清晰 [2] - 凭证内容简略：索要的进货凭证内容过于简略，难以满足食品溯源基本要求 [2] - 假冒伪劣风险：上述问题为假冒伪劣食品渗入农村市场提供了可乘之机 [2] 预期政策效果 - 封堵问题食品渠道：通过压实经营者主体责任，有效阻断问题食品流入市场 [3] - 净化农村市场环境：持续改善农村食品市场环境 [3]