上市表现与历程 - 公司于5月16日成功登陆港交所，每股价格稳定在6.83港元，总市值达到46亿港元 [1] - 上市过程历经波折，从2021年首次递交申请到2024年最终上市，共经历五次递交申请、两次重新递表、两次通过聆讯和三次招股书失效 [1] - IPO成功引入8名基石投资者，累计认购约8733万美元，包括紫燕食品、正大食品等知名企业及个人投资者 [2] 市场地位与竞争格局 - 在中国内地休闲中式餐厅品牌中，按餐厅数目计排名第三，按收入计排名第四，2024年市场份额为0.7% [2] - 餐饮业市场分散且竞争激烈，公司面临新玩家不断入局和消费口味更迭的压力 [3] - 曾经作为网红餐厅的光环逐渐褪色，明星菜品吸引力下降，并深陷"预制菜"争议 [3] 经营数据与区域表现 - 人均消费和翻台率呈现下滑趋势，主要由于经济环境下消费者行为改变导致外出用餐支出和次数减少 [1] - 华东和其他地区收入有所增长，但广东和华北市场出现下滑 [1] - 截至2024年底，旗下餐厅数量达到465家，复合年增长率高达29.8% [3] 发展战略与未来规划 - 采取加速开店和下沉市场策略，重点拓展二线、三线及以下城市 [3] - 计划自主构建自营中央食材加工设施，预计供应90%半成品食材给全国连锁餐厅，剩余10%作为零售产品 [3] - 2025-2027年计划在一线及新一线城市开店47-44家，二线城市40-43家，三线及以下城市94-113家，海外10-13家 [5] 公司历史与品牌起源 - 2004年创始人在杭州西湖边开设青年旅社"绿茶"，2008年第一家餐厅诞生于西子湖畔 [2] - 最初以融合浙菜为主，后扩充至川菜、粤菜、鲁菜等地方菜系，适应各地消费习惯 [3] - 创始人王勤松夫妇IPO前持股65.8%，保持对公司强大控制力 [2]