2025杭州米其林指南发布概况 - 2025杭州米其林指南于5月8日发布，总计77家餐厅入选，较去年上榜餐厅总数增长约15% [1] - 榜单包括1家米其林二星餐厅，12家米其林一星餐厅，26家必比登推介餐厅以及38家米其林指南入选餐厅 [1] - 杭州新开业餐厅数量可观，风格多元，品质保持高水准，餐饮市场规模与水准稳步提升 [1] 餐厅评级与特色 - 院餐厅晋级成为杭州首家米其林二星餐厅，兰轩餐厅从入选名单中脱颖而出 [2] - 7家餐厅蝉联米其林一星评级：珀、桂语山房 (西湖)、解香楼、金沙厅、龙井草堂、暗香和新荣记 [2] - 指南收录了从兰溪风味、金华小吃到宁波菜等多元风味餐厅，5家餐厅首次出现在必比登推介榜单中：大头隐食小馆、好食堂1987 (文三路)、兰语食记、青桃和点心店王日顺号 [2] 行业亮点与个人成就 - 杭州首家米其林绿星餐厅“朴竺”诞生，其在本地食材采购、素食文化推广和传统饮食哲学传承方面为行业树立典范 [1] - 3位行业精英获得个人奖项：年轻厨师奖得主为三嚥阁俞宁主厨，侍酒师奖得主为汪昊先生，服务奖得主为定居杭州五年的Marvin ALABAN先生 [3]