收入和利润（同比环比） - 营业收入10.03亿元人民币，同比增长20.09%[17] - 归属于上市公司股东的净利润6177.55万元人民币，同比增长143.04%[17] - 归属于上市公司股东的扣除非经常性损益的净利润4628.60万元人民币，同比增长519.35%[17] - 基本每股收益0.26元人民币，同比增长136.36%[18] - 稀释每股收益0.26元人民币，同比增长136.36%[18] - 扣除非经常性损益后的基本每股收益0.19元人民币，同比增长533.33%[18] - 加权平均净资产收益率4.04%，同比增加2.35个百分点[18] - 扣除非经常性损益后的加权平均净资产收益率3.03%，同比增加2.53个百分点[18] - 营业收入同比增长20.09%至10.03亿元人民币[40] - 营业总收入同比增长20.1%至10.03亿元人民币[103] - 净利润同比增长143.1%至6175.23万元人民币[104] - 营业收入同比增长20.2%至5.01亿元人民币[107] - 营业利润同比增长86.9%至4536.88万元人民币[108] - 净利润同比增长82.6%至3035.58万元人民币[108] - 基本每股收益从0.11元/股增至0.26元/股[105] - 公允价值变动收益增长56.0%至1565.15万元人民币[108] - 本期综合收益总额为5982.23万元[118] - 2021年上半年综合收益总额为人民币16,622,788.65元[124] - 合并报表综合收益总额28,425,330.01元[120] - 本期综合收益总额为30,355,770.39元[123] 成本和费用（同比环比） - 营业成本同比增长13.04%至3.59亿元人民币[40] - 销售费用同比增长15.73%至4.87亿元人民币[40] - 销售费用同比增长15.7%至4.87亿元人民币[103] - 研发费用同比下降2.70%至703.45万元人民币[40] - 研发费用同比下降2.7%至703.45万元人民币[103] - 财务费用因新租赁准则影响增至887.46万元人民币[40][41] - 管理费用同比增长5.99%至5078.97万元人民币[40] - 所得税费用同比增长26.6%至2277.5万元人民币[104] - 支付职工现金增长24.4%至2.84亿元人民币[110] 现金流量 - 经营活动产生的现金流量净额1.92亿元人民币，同比增长42.86%[17] - 经营活动产生的现金流量净额同比增长42.86%至1.92亿元人民币[40] - 投资活动产生的现金流量净额由正转负至-7221.43万元人民币[40] - 销售商品收到现金增长21.9%至12.22亿元人民币[110] - 经营活动现金流入增长22.0%至12.38亿元人民币[110] - 经营活动产生的现金流量净额同比增长42.8%至1.92亿元[111] - 投资活动现金流入同比下降24.9%至8.2亿元[111] - 投资支付的现金同比下降7.8%至8.4亿元[111] - 分配股利利润偿付利息支付现金同比下降53.8%至1.33亿元[111] - 期末现金及现金等价物余额同比下降14.3%至1.88亿元[112] - 母公司销售商品提供劳务收到现金同比增长45.9%至5.02亿元[114] - 母公司取得借款收到现金同比增长27.5%至15.72亿元[115] - 母公司偿还债务支付现金同比增长38.5%至14.88亿元[115] - 母公司分配股利利润偿付利息支付现金同比下降51.8%至1.43亿元[115] - 母公司期末现金等价物余额同比下降21.4%至1.07亿元[115] 资产和负债关键指标变化 - 货币资金减少至1.88亿元人民币，占总资产比例6.45%，同比下降29.67%[43][44] - 应收账款增长至1.26亿元人民币，占总资产比例4.32%，同比上升111.20%[43][44] - 使用权资产新增3.86亿元人民币，占总资产比例13.20%[43][44] - 其他应付款增长至2.06亿元人民币，占总资产比例7.03%，同比上升130.37%[43][45] - 未分配利润减少至4.13亿元人民币，占总资产比例14.14%，同比下降30.13%[43][45] - 货币资金减少至1.88亿元人民币，较期初下降29.7%[95] - 交易性金融资产为9.36亿元人民币，较期初减少6.9%[95] - 应收账款增长至1.26亿元人民币，较期初大幅增加111.2%[95] - 预付款项增至3659.67万元人民币，较期初增长198.7%[95] - 合同负债达7.84亿元人民币，较期初增长10.2%[96] - 资产总计增长至29.23亿元人民币，较期初增长14.6%[96] - 应付股利为1.07亿元人民币[96] - 未分配利润为4.13亿元人民币，较期初下降30.1%[97] - 母公司货币资金减少至1.07亿元人民币，较期初下降37.9%[99] - 母公司应收账款增长至1.36亿元人民币，较期初增长62.9%[99] - 短期借款同比增长12.9%至7.38亿元人民币[100] - 应付账款同比增长39.3%至1.5亿元人民币[100] - 未分配利润同比下降51.4%至1.98亿元人民币[101] - 长期股权投资同比下降1.2%至7.81亿元人民币[100] - 投资性房地产同比下降5.4%至1482.34万元人民币[100] - 其他综合收益从年初的258.45万元减少至期末的66.58万元，降幅为74.2%[118][119] - 未分配利润从年初的5.9159亿元减少至期末的4.1336亿元，降幅为30.1%[118][119] - 归属于母公司所有者权益总额从年初的14.9769亿元减少至期末的13.1755亿元，降幅为12.0%[118][119] - 所有者权益合计从年初的14.9830亿元减少至期末的13.1812亿元，降幅为12.0%[118][119] - 少数股东权益从年初的60.83万元减少至期末的57.38万元，降幅为5.7%[118][119] - 公司期初所有者权益总额为1,422,710,025.55元[123] - 本期所有者权益减少209,644,229.61元[123] - 对股东分配利润240,000,000.元[123] - 合并报表期初所有者权益总额1,486,514,011.35元[120] - 合并报表本期所有者权益减少259,574,669.99元[120] - 合并报表对股东分配利润288,000,000元[120] - 合并报表其他综合收益增加3,003,782.18元[120] - 2021年上半年未分配利润为人民币198,420,548.77元[124] - 2021年上半年所有者权益合计为人民币1,213,065,795.94元[124] - 2020年上半年未分配利润为人民币444,756,886.71元[124] - 2020年上半年所有者权益合计为人民币1,459,402,133.88元[124] - 2021年上半年对所有者（或股东）的分配为人民币-288,000,000元[124] 业务运营和门店 - 公司在全国拥有近700家线下实体店[23] - 公司产品涵盖100多种类别包括蛋糕、糕点和节令食品[23] - 公司采用中央工厂加零售的全链条运营模式[24] - 公司拥有上海和成都两家中央烘焙工厂[25] - 公司线下门店总数达699家其中直营店576家加盟店123家[27] - 公司通过小红书、微博、抖音等年轻化平台进行品牌推广[28] - 全国门店数量近700家[31] - 预付卡结转收入影响营业收入增加1437.74万元人民币[42] 地区表现 - 境外资产规模2.10亿元人民币，占总资产比例7.19%[46] - 四川元祖净利润4569万元人民币，总资产7.76亿元人民币[48] - 江苏元祖总资产5.57亿元人民币，净利润亏损227万元人民币[48] - 浙江元祖净利润亏损1633万元人民币，总资产1.57亿元人民币[48] - 元祖电商营业收入3.95亿元人民币，净利润269万元人民币[48] 非经常性损益 - 公司非经常性损益中政府补助为8648353.81元[20] - 公司非经常性损益中金融资产公允价值变动及投资收益为16249759.95元[20] - 公司非经常性损益中营业外支出为-3098017.85元[21] - 公司非经常性损益合计为15489549.37元[21] 租赁和房产交易 - 公司与上海盒马网络科技有限公司签订房屋租赁合同年租金190万元人民币[78] - 上海盒马网络科技有限公司租赁公司商铺面积800平方米租赁期8年[78] - 租赁合同约定每三年租金递增5%[78] - 报告期内公司自有房产出租给上海盒马网络科技有限公司产生租赁收益101.4万元人民币[78] - 公司出租给上海星巴克咖啡经营有限公司产生租赁收益10.6万元人民币[78] - 公司出租给沈吉芳产生租赁收益3.3万元人民币[78] - 公司出租给朱闻君产生租赁收益35.7万元人民币[78] - 浙江元祖食品有限公司出租产生租赁收益17.4万元人民币[78] - 浙江元祖食品有限公司另项出租产生租赁收益49.6万元人民币[78] - 江苏元祖食品有限公司出租产生租赁收益8.1万元人民币[78] - 公司与上海星巴克签订租赁合同，面积172平方米，租赁期15年，年租金为净销售额的6%或7%（净销售额≤54万元按6%，>54万元按7%）[79] - 公司与沈吉芳签订租赁合同，面积12.5平方米，租赁期5年，第1-3年租金7万元，第4-5年租金7.35万元[79] - 公司与朱闻君签订租赁合同，面积734.9平方米，租赁期10年，第1年租金56.25万元，第2年68.75万元，第3-5年75万元，第6-10年78.75万元[80] - 浙江元祖与浙江中冶勘测签订租赁合同，面积694.04平方米，租赁期4年，年租金365,655元[80] - 浙江元祖与浙江人地律所签订租赁合同，面积524.37平方米，租赁期3年，年租金593,325元[81] - 江苏元祖与王介勇签订租赁合同，面积500平方米，租赁期5年，第1-3年年租金17万元，第4-5年18万元[81] 股东和股权结构 - 报告期末普通股股东总数26,815户[85] - 元祖国际有限公司持股118,791,000股，占比49.50%[88] - 元祖联合国际有限公司持股19,357,825股，占比8.07%，报告期内减持1,100,000股[88] - 卓傲国际有限公司持股16,817,180股，占比7.01%，报告期内减持2,542,500股[88] - 公司实收资本（或股本）为2.4亿元人民币[118][119] - 资本公积为5.1488亿元人民币[118][119] - 母公司实收资本保持240,000,000元未变动[123] - 公司实收资本（股本）为人民币240,000,000元[124][128] - 资本公积为人民币654,645,247.17元[124] - 盈余公积为人民币120,000,000元[124] - 公司首次公开发行A股60,000,000股，增加股本人民币60,000,000元[128] 承诺和协议 - 控股股东元祖国际承诺锁定期届满后两年内减持股份总数不超过上市时所持股份总数的5%[64] - 控股股东元祖国际承诺不从事与公司业务范围相同、相似或构成实质竞争的业务[64] - 控股股东元祖国际承诺不越权干预公司经营管理活动且不侵占公司利益[64] - 控股股东元祖国际承诺在特定条件下启动股价稳定措施进行股份增持[65] - 控股股东单次用于增持股份的资金不超过其上市后累计获得现金分红金额的20%[65] - 控股股东单一会计年度用于稳定股价的增持资金不超过上市后累计获得现金分红金额的50%[65] - 实际控制人张秀琬承诺在控股股东元祖国际公开发售股份所得资金净额的50%范围内实施股价稳定措施[66] - 股价稳定措施触发条件为股价低于最近一期经审计每股净资产[66][68] - 买入股份价格限制为不高于最近一期经审计每股净资产[66][68] - 承诺生效后需在3个交易日内开始执行股份买入计划[66][68] - 实际控制人及关联方承诺避免与公司发生同业竞争业务[66][67] - 关联交易表决时相关方将回避投票[67] - 承诺严格限制占用公司及其子公司资金[67][68] - 公司董事及高管承诺在证监会认定违法事实后30天内赔偿投资者损失[68] - 公司董事（不含独立董事）及高管共同承担股价稳定责任[68] - 承诺不要求公司垫支工资福利保险广告等费用[68] 环境和社会责任 - 公司及子公司不属于环境保护部门公布的重点排污单位[59] - 报告期内公司及子公司未因环境违法违规受到行政处罚[59] 会计政策和财务报告 - 公司财务报表符合企业会计准则和证监会信息披露规定，真实完整反映财务状况、经营成果及现金流量[133][134] - 公司会计年度自公历1月1日起至12月31日止[135] - 公司营业周期通常小于12个月[136] - 记账本位币为人民币，子公司外币报表按外币业务准则折算[137] - 非同一控制企业合并中商誉按购买日公允价值与可辨认净资产份额差额确认[139] - 分步实现非同一控制合并时，原持有股权按购买日公允价值重新计量，差额计入当期投资收益[140] - 合并财务报表范围以控制为基础确定，包含所有子公司[141] - 丧失子公司控制权时，处置收益或损失计入当期投资收益[142] - 现金等价物定义为期限短（三个月内到期）、流动性强、低风险的投资[145] - 购买少数股权或部分处置子公司股权产生的差额调整资本公积或留存收益[144] - 外币货币性项目于资产负债表日采用即期汇率折算 汇兑差额计入当期损益[146] - 以公允价值计量的外币非货币性项目采用公允价值确定日的即期汇率折算[146] - 境外经营利润表项目采用交易发生日的即期汇率折算[146] - 金融资产初始确认时均以公允价值计量[147] - 金融资产分为以摊余成本计量 以公允价值计量且变动计入其他综合收益 以公允价值计量且变动计入当期损益三类[148] - 以摊余成本计量的金融资产需满足业务模式以收取合同现金流量为目标且现金流量仅为对本金和利息的支付[148] - 以公允价值计量且变动计入当期损益的金融资产产生的利得或损失计入当期损益[151] - 以摊余成本计量的金融资产采用实际利率法进行后续计量[151] - 金融负债分类为以公允价值计量且变动计入当期损益的金融负债及以摊余成本计量的金融负债[152] - 金融资产和金融负债在满足法定抵销权利和净额结算计划时可相互抵销后列示[152] - 金融资产终止确认条件包括收取现金流量合同权利终止或转移几乎所有风险和报酬[154] - 金融资产终止确认时公司计入当期损益的差额计算涉及终止确认日账面价值与收到对价及累计公允价值变动[154] - 公司对以摊余成本计量的金融资产和以公允价值计量且其变动计入其他综合收益的债权投资计提减值准备[154] - 预期信用损失定义为以违约风险为权重的金融工具信用损失加权平均值[155] - 应收账款始终按整个存续期内预期信用损失的金额计量损失准备[155] - 除应收账款外部分金融工具按未来12个月内预期信用损失金额计量损失准备[156] - 金融工具逾期超过30日时公司确定其信用风险已显著增加[157] - 已发生信用减值的金融资产证据包括债务人重大财务困难或违约逾期等可观察信息[157] - 资产负债表日重新计量预期信用损失形成的损失准备变化计入当期损益[158] - 存货按成本与可变现净值孰低计量单个存货项目成本高于可变现净值时计提跌价准备[160] - 投资性房地产年折旧率房屋及建筑物为4.5%[168] - 厂房及建筑物折旧年限20-40年残值率10%年折旧率2.25%-4.5%[170] - 机器设备折旧年限8-15年残值率0-10%年折旧率6%-12.5%[171] - 电子设备折旧年限2-8年残值率0-10%年折旧率11.25%-50%[171] - 运输工具折旧年限10年残值率0-10%年折旧率9%-10%[171] - 其他设备折旧年限5-8年残值率0-10%年折旧率11.25%-20%[171] - 房屋装修折旧年限3-5年残值率0%年折旧率20%-33.3%[170] - 土地所有权台湾分类为无限使用寿命不计提折旧[168] - 借款费用资本化需满足资产购建活动开始且资本支出发生，