财务数据关键指标变化：收入与利润 - 2021财年第二季度净销售额为2,382,683美元，较2020年同期的2,396,338美元下降13,655美元[86] - 2021财年前六个月平均客单价同比增长约4%，目前约为11.50美元[58] - 2021年第二季度净收入占销售额比例为8.7%，显著低于2020年同期的28.3%[85] - 上半年净销售额为4.323555亿美元，同比增长16.9%[100] - 上半年餐厅级EBITDA为9.45048亿美元，餐厅级EBITDA利润率为23.4%[100][112] - 上半年运营收入为6.10672亿美元，同比增长125.8%[108] 财务数据关键指标变化：成本与费用 - 2021年第二季度食品与包装成本占销售额比例为38.1%，高于2020年同期的37.3%[85] - 2021年第二季度劳动力成本占销售额比例为26.1%，高于2020年同期的25.5%[85] - 第二季度食品与包装成本占餐厅销售额比例升至38.1%，同比上升80个基点[88] - 第二季度餐厅运营成本占销售额比例升至76.6%，同比上升220个基点[91] - 第二季度人工与福利成本为62.1227百万美元，占销售额比例升至26.1%，同比上升60个基点[92] - 第二季度折旧与摊销费用为58.558百万美元，占销售额比例升至2.5%，同比上升60个基点[94] - 上半年食品与包装成本占销售额比例降至37.9%，同比下降90个基点[101] - 上半年人工成本占销售额比例降至27.5%，同比下降210个基点[103] 各条业务线表现 - 2021年第二季度餐厅层面单位销售额最低约154,000美元，最高约312,500美元，每家Burger Time餐厅平均销售额约为237,200美元，与2020年同期基本持平[87] - 第一和第四季度单店收入通常因假日闭店和寒冷天气影响而略低[124] 成本与供应链管理 - 牛肉成本在2019年上涨约5%后，近期每磅上涨约4%[60] - 公司每家门店库存维持在约5,000至15,000美元之间[57] - 牛肉成本若上涨10%，将导致公司每年食品成本增加约17.5万美元[123] 投资与资本结构 - Burger Time投资模型目标平均总投资额在325,000美元至535,000美元之间，其中房地产采购分配金额约为225,000美元[57] - 截至2021年7月4日，公司现金为1.720917亿美元，营运资本为89.8303百万美元[111] - 截至2021年7月4日的26周内，公司经营活动产生现金流49.6251万美元[119] - 截至2021年7月4日，公司合同义务总额为326.8万美元，主要为门店不动产抵押贷款，月供约2.4万美元[122] - 2021年第二季度，公司对大部分未偿还抵押贷款进行再融资，将名义利率从4.75%固定降至3.45%，期限十年[122] 运营与人力资源 - 公司小时工平均工资约为每小时12至13美元，高于其运营所在州的最低工资标准[64] 现金流特殊说明 - 2020年经营现金流包含一笔未在2021年重现的46.6758万美元"其他收入"，导致2021年上半年经营现金流同比下降[119] 公司治理与合规 - 公司符合"新兴成长型公司"资格，其非关联方持有普通股市值超过7亿美元或年总收入达10亿美元等条件时将失去该资格[133][134] - 公司未使用任何资产负债表外安排[128] - 近期采用的会计准则未对公司财务报表、经营成果和财务状况产生影响[129] - 公司为规模较小的报告公司，无需提供定量和定性市场风险披露[135]