公司基本信息 - 公司股份代号为1869[2] - 公司于开曼群岛注册成立[2] - 公司主要营业地点位于香港新界葵涌葵荣路12–18号安发工业大厦5楼B室[6] - 公司主要往来银行为恒生银行、中国银行（香港）及中信银行[9] - 公司核数师为丁何关陈会计师事务所有限公司[9] - 公司网站为http://www.starofcanton.com.hk[9] 董事及公司秘书变动 - 公司于2020年1月7日委任陈玮诗女士及朱雪琴女士为执行董事[4] - 公司于2020年1月7日将周耀邦先生由执行董事调任为非执行董事[4] - 公司于2020年9月1日委任简士劲先生为独立非执行董事[4] - 公司于2020年10月1日委任梁可怡女士为公司秘书[6] 收入和利润（同比变化） - 总收益为236.4百万港元，同比下降33.0%[13][15] - 公司拥有人应占亏损为39.8百万港元，而2019年为盈利59.3百万港元[13][15] - 公司2020年总营收为2.364亿港元，较2019年的3.529亿港元下降33.0%[35] - 集团总收益为236.4百万港元，较2019年的352.9百万港元下降33.0%[37] - 公司拥有人应占亏损为3980万港元，较2019年的5930万港元改善1950万港元[53][54] 成本和费用（同比变化） - 集团毛利润为137.3百万港元，较2019年的226.2百万港元下降39.3%[40][42] - 整体毛利率从2019年的64.1%下降至2020年的58.1%[40][42] - 员工福利开支为66.2百万港元，较2019年的95.0百万港元下降30.3%[44][47] - 使用权资产折旧为43.8百万港元（2019年：47.2百万港元）[45][48] - 其他开支为61.5百万港元，较2019年的89.4百万港元下降31.2%[46][49] - 员工福利开支减少2880万港元[53][54] - 设备减值损失500万港元，使用权资产减值损失1350万港元[53][54] - 公司员工福利开支（含董事酬金）约66.2百万港元，较2019年95.0百万港元下降30.3%[71] 各地区业务表现 - 香港六间中式酒楼收入为7170万港元，较2019年的1.809亿港元大幅下降[36] - 深圳三间中式酒楼收入为1.366亿港元，较2019年的1.592亿港元下降[36] - 深圳及上海盒马店内的食品店铺业务收入为1960万港元（2020年新开设或收购）[36] - 香港泰式（旺角）餐厅收入为760万港元，较2019年的630万港元有所增长[36] - 深圳小型点心茶餐厅收入为70万港元，较2019年的480万港元显著下降[36] - 食品原料销售收入为20万港元，较2019年的10万港元略有增长[36] - 香港六间中式酒楼总收入为71.7百万港元（2019年：180.9百万港元），同比下降60.4%[37] - 深圳三间中式酒楼收入为136.6百万港元（2019年：159.2百万港元），同比下降14.2%[37] - 剔除停业餐厅后，香港四间中式酒楼总收益同比下降49.2%[39][41] - 深圳两间中式酒楼（不包括新开业餐厅）总收益同比下降29.1%[39][41] - 香港酒楼营运亏损减少2550万港元[53][54] - 深圳酒楼营运亏损增加1630万港元[53][54] 业务拓展与品牌收购 - 与盒马合作在深圳和上海开设利宝阁店中店，开拓O2O餐饮市场[14][15][17] - 收购上海新玖记品牌运营商耀良（上海）食品有限公司70%股份[17] - 上海新玖记在盒马平台运营超过30家店中店，主要销售烧味食品[17] - 公司于2020年7月完成收购目标公司70%股权，拓展"新玖记"和"潮将军"品牌熟食业务[30] - 公司与盒马鲜生合作，2020年在深圳和上海共新开设三间食品店铺[30] - 公司收购耀良（上海）食品有限公司70%股权，经调整代价约人民币21,387,000元[67] - 公司收购上海志捷食品有限公司70%股权，具体金额未披露[67] - 2020年与阿里巴巴旗下盒马合作在深圳和上海开设至少10个食品柜台[78] 餐厅运营网络 - 关闭上环酒家及北京餐厅，以停止进一步亏损[25] - 在香港运营5家利宝阁粤菜酒家（包括2020年2月关闭的上环店）[25] - 在香港运营1家泰式餐厅象屋及1家京川沪餐厅京香阁[25] - 在深圳运营3家利宝阁粤菜酒家[25] - 在深圳和上海运营25家利宝阁及新玖记食品柜台[25] - 公司旗下拥有香港四间中式酒楼、一間泰式餐厅及深圳三间中式酒楼[28] - 公司于2020年运营12间餐厅及25个食品柜台[107] - 公司品牌包括"Star of Canton"、"Beijing House"及"La Maison D' Elephant"[107] 现金流与资本结构 - 现金及现金等价物为2890万港元，较2019年减少4230万港元[59] - 银行借款为2000万港元（港元）和240万港元（人民币），年利率2.75%至3.65%[59] - 负债股权比率为40.0%[59] - 公司已发行1,000,000,000股普通股，截至2020年12月31日本年度无变动[67] - 2019年12月31日公司抵押银行存款约11.0百万港元，用于抵押银行借款约7.4百万港元[69] - 2020年12月31日公司资产无任何押记[69] 融资活动与资金用途 - 2016年上市净筹资约5910万港元[89] - 上市所得款项净额5910万港元已全部按照计划用途悉数动用[93][94] - 约660万港元上市所得款项用于公司营运资金及一般企业用途[93][94] - 供股所得款项净额为4580万港元[96][97] - 供股所得款项中4370万港元已按计划用途动用[99][100] - 供股款项中750万港元用于偿还集团债务及利息开支[99] - 供股款项中1844.7万港元用于支付餐厅翻新及装修成本[99] - 供股款项中1780万港元用于一般营运资金[99] 运营挑战与应对 - 香港餐厅因COVID-19缩短营业时间并增加餐桌间距[83] - 深圳餐厅2020年1月下旬至3月下旬因疫情防控暂停营业[83] - 香港餐厅于2021年2月下旬恢复晚间有限度运营[83] - 2020年新开设的盒马店内食品柜台产生经营亏损[75] - 进口食材价格受汇率波动影响[75] - 面临中美贸易战对消费情绪的负面影响[75] - 公司计提诉讼拨备350万港元于2020年度综合财务报表[71] - 截至2020年12月31日公司约有683名员工[71] 管理层展望与股息政策 - 预计2021年财务表现将优于2020年同期[84] - 目标定位中高端餐饮市场并维持多品牌战略[77] - 公司面临COVID-19对餐饮业的持续影响，预计将持续至2021年[73] - 公司不派付2020年度末期股息[73] ESG管理与表现 - 公司设立ESG专责小组负责环境、社会及管治事务[110][112] - 报告涵盖公司总部及位于香港和中国内地的12家酒楼运营的ESG表现[114] - 报告依据香港联交所主板上市规则附录二十七的《环境、社会及管治报告指引》编制[116] - 报告期涵盖截至2020年12月31日止财政年度[117] - 公司通过年度股东大会、财务报告、公告通函及公司网站与投资者沟通[125] - 客户关注重点包括产品服务责任、客户信息隐私保护及食品安全[125] - 供应商管理通过供应商会议、审计制度及实地参观进行[125] - 员工沟通渠道包含意见调查、反馈表及公告板，关注健康安全与职业发展[125] - 重大ESG议题矩阵包含温室气体排放、能源管理、食品安全等20项关键指标[136] - 环境管理遵循"减量、再利用、循环利用和替代"的废物管理原则[141] - 联系邮箱enquiry@starofcanton.com.hk开放ESG相关意见反馈[139] 环境排放数据 - 氮氧化物排放量从2019年的3,792.86公斤降至2020年的1,859.69公斤[152] - 二氧化硫排放量从2019年的18.59公斤降至2020年的8.65公斤[152] - 悬浮微粒排放量从2019年的10.87公斤增至2020年的19.73公斤[152] - 直接温室气体排放（范围1）从2019年的48,915.43吨二氧化碳当量降至2020年的21,986.63吨二氧化碳当量[157] - 间接温室气体排放（范围2）从2019年的14,817.07吨二氧化碳当量降至2020年的8,297.35吨二氧化碳当量[157] - 温室气体排放总量（范围1及2）从2019年的63,732.50吨二氧化碳当量降至2020年的30,283.98吨二氧化碳当量，降幅约52%[156][157] - 温室气体排放总量密度从2019年的0.18吨二氧化碳当量/千元收入降至2020年的0.132吨二氧化碳当量/千元收入[157] 废物与水资源管理 - 公司无有害废物产生，报告期内未产生大量有害废物[163][166] - 公司非有害废物总弃置量为2.45吨，其中办公纸0.44吨，点心纸2.01吨[171] - 公司非有害废物密度为0.01吨/百万港元收入[171] - 公司通过市政管网排放污水，污水排放量视为用水量[161][164] - 公司委聘合格第三方处理所有厨余，并回收废油转化为生物柴油[168] - 公司采取双面打印、使用再生纸等举措减少纸张浪费[168] - 总用水量减少38%从2019年230,267立方米降至2020年142,985立方米[182][183] - 用水密度降至9.70立方米/平方米（2019年：13.60立方米/平方米）[184] - 塑料包装材料消耗量为673.41公斤相当于每千元收入0.003公斤[187][190] 能源消耗与效率 - 公司主要能源消耗来自电力、车辆燃油及烹饪用燃气[174] - 公司推行关停闲置设备、使用LED照明等节电措施[174] - 公司定期维护烹饪设施以确保能源使用效率[174] - 公司建立能源管理体系并定期审查能源目标[173] - 总能源消耗减少54.3%从2019年261,065.19兆瓦时降至2020年119,188.69兆瓦时[176] - 无铅汽油消耗量增加134%从2019年108.13兆瓦时增至2020年253.07兆瓦时[177] - 购电量减少20.5%从2019年5,642.54兆瓦时降至2020年4,484.44兆瓦时[177] - 煤气消耗量减少55.2%从2019年255,286.02兆瓦时降至2020年114,432.03兆瓦时[177] - 总能耗密度降至0.50兆瓦时/千元收入（2019年：0.74兆瓦时/千元收入）[177] - 直接能耗密度降至8.093兆瓦时/平方米（2019年：15.41兆瓦时/平方米）[177] - 公司总楼面面积为14,736.91平方米用于计算密度数据[177][178] 人力资源与雇佣实践 - 公司采用基于职位标准的稳健透明公平的招聘流程[199] - 招聘决策基于评估结果、工作经验和候选人综合能力[199] - 公司为表现优异员工提供调岗和内部晋升机会[200] - 岗位调换可由部门主管推荐或员工自行申请[200] - 晋升需由部门负责人推荐[200] - 公司制定涵盖招聘/晋升/解雇的雇佣政策[197] - 雇佣政策包含薪酬福利/工时/多元化发展等内容[197] - 公司定期审查雇佣政策及实务标准[197] - 报告期内无重大违反雇佣法律法规情况[197] - 候选人需接受书面和技术评估（视职位要求）[199]