收入和利润（同比环比） - 公司年度收益为13.815亿港元，较上一年度17.868亿港元下降22.7%[7] - 公司年度除税后亏损总额为3.197亿港元[7] - 撇除一次性非现金性减值及撤销项目1.25亿港元后，年度除税后亏损为1.947亿港元[7] - 上一年度（2019年度）公司录得除税后溢利约470万港元[7] - 公司收益由2019年度的1,786,800,000港元减少22.7%至2020年度的1,381,500,000港元[18] - 公司毛利减少24.1%，从2019年度的1,289,300,000港元降至2020年度的979,100,000港元[20] - 年度亏损319,700,000港元，剔除一次性减值后亏损194,700,000港元[37] 成本和费用（同比环比） - 已售存货成本由2019年度的497,500,000港元减少19.1%至2020年度的402,400,000港元[19] - 已售存货成本占收益比例从2019年的27.8%上升至2020年的29.1%[19] - 员工成本由2019年度的575,500,000港元减少71,300,000港元至2020年度的504,200,000港元[20] - 折旧及摊销占收益比例从2019年的5.8%上升至2020年的7.5%[24] - 物业租金及相关开支占收益比例从2019年的17.6%上升至2020年的23.3%[25] - 销售及配送开支减少7.9%，从2019年度的35,600,000港元降至2020年度的32,800,000港元[26] - 其他营运开支增加42.1%，从2019年度的201,900,000港元增至2020年度的287,000,000港元[29] - 公司计提物业、厂房及设备减值81,000,000港元及商誉减值4,400,000港元[29] - 其他经营开支总额为286,916千港元，较2019年201,876千港元增长42.1%[31] - 物业、厂房及设备项目减值达81,029千港元，使用权资产减值31,510千港元[31] - 财务成本为28,000,000港元，同比增加26,300,000港元，主要因租赁负债利息[32] - 应占合营企业溢利23,200,000港元，同比减少10,900,000港元（降幅32%）[35] - 所得税开支19,000,000港元，同比增加2,000,000港元（增幅11.8%）[36] 现金流和财务稳健性 - 公司维持充足手头现金及未动用银行信用额度以应付业务所需[8] - 现金及现金等价物237,400,000港元，同比减少187,100,000港元[38] - 流动比率0.8倍，剔除租赁负债流动部分后为1.6倍（2019年：2.1倍）[38] - 计息银行借款59,300,000港元，资产负债比率8.4%（2019年：5.7%）[39] - 或然负债1,500,000港元，同比减少7,700,000港元[44] - 公司可供分派储备为457,839,000港元，较2019年3月31日的1,156,711,000港元下降60.4%[174] 各地区表现 - 香港2019年第四季度餐厅收益总额估计为2600万港元，按年减少14.3%[14] - 香港2019年第四季度餐厅采购总额估计为84亿港元，按年减少13.0%[14] - 公司业务自2020年3月底起在中国内地出现明显反弹[10] - 中国内地业务自2020年3月底起明显反弹[53] - 香港铜锣湾糖街、荃湾众安街及黄埔分店分别于2020年5月及6月恢复营业[53] - 集团于2020年5月26日获授权经营香港国际机场一号客运大楼食肆[53] 管理层讨论和指引 - 公司董事局及高级管理层自2020年2月1日起带头减薪30%以控制成本[8] - 集团积极推广外卖服务并加强送餐业务[53] - 集团采取果断措施控制成本如租金及劳工成本以保障利润率[53] - 集团凭借稳健现金流及强大资源储备改善营运[53] - 集团继续积极发展新品牌以多元化业务[53] - 集团表现因疫情爆发不可避免受到影响[54] - 集团密切监察疫情及市况发展并调整策略[54] - 集团首要任务为齐心抗疫并期望餐饮业尽快渡过严冬[54] - 2019年下半年香港社会活动及新冠疫情重创香港、澳门、中国内地及新加坡餐饮业[159] - 新冠疫情导致餐厅食客人数减少，并存在第二波疫情风险[159] 股息和分派政策 - 股息政策规定各财政年度不低于30%的净利润将用于股息分派[152] - 2019年中期股息为每股1.0港仙，总额约1411.2万港元[167] - 2020年度未派发末期股息（对比2019年每股1.0港仙，总额约1411.2万港元）[168] - 中国子公司须将部分利润转为法定储备，不可用于现金股息分派[152] - 截至2019年9月30日止六个月未派发中期股息（2018年同期派发每股1.0港仙）[167] 董事局和公司治理 - 董事会由9名董事组成：3名执行董事、3名非执行董事和3名独立非执行董事[86] - 独立非执行董事占比达董事会总人数三分之一（3/9）[86] - 独立非执行董事严国文先生具备专业会计资格[86] - 公司为董事购买责任保险且年度内无索赔记录[90] - 所有非执行董事设有固定任期[91] - 全体董事每三年轮值退任一次[91] - 公司为全体董事安排持续专业发展培训，包括内部培训、研讨会及课程[92] - 执行董事及大部分高级管理层成员出席2020年3月6日律师楼座谈会[92] - 执行董事及大部分高级管理层成员出席2019年8月23日安永会计师事务所座谈会[92] - 全体董事确认遵守上市规则附录10《标准守则》进行证券交易[95] - 董事局设立提名委员会、薪酬委员会及审核委员会并制定书面职权范围[97] - 提名委员会由独立非执行董事吴慈飞、邓文慈及执行董事李先生组成[98] - 提名委员会2020年度举行一次会议，全体成员出席[106] - 董事局采纳多元化政策，考虑性别、年龄、文化背景及专业经验等因素[98] - 提名委员会物色董事候选人时考虑多元化因素及第三方推荐[102] - 提名委员会评估候选人时采用面试、背景核查等流程[103] - 薪酬委员会本年度举行1次会议，全体成员出席[110] - 审核委员会本年度举行2次会议，全体成员出席[115] - 公司董事会于年度内举行4次会议[82] - 执行董事李远康先生出席全部4次董事会会议及1次股东周年大会[83] - 执行董事李堃纶先生出席全部4次董事会会议及1次股东周年大会[83] - 非执行董事郑仲勋先生出席3次董事会会议及1次股东周年大会[83] - 全体独立非执行董事均确认为独立人士[192] 股东结构和持股情况 - 李先生持有公司股份权益为878,956,000股，占已发行股份总数的62.28%[196] - 李堃綸先生持有实益股份权益136,000股，占已发行股份总数的0.01%[196] - 杨东先生持有实益股份权益30,000股，占已发行股份总数的0.002%[196] - 公司已发行股份总数为1,411,226,450股[198] - 李先生通过翠发有限公司持有公司股份权益770,092,000股[197] - 李先生、何先生及张汝桃先生分别持有翠发有限公司权益约49.90%、36.12%及13.98%[197] - 张伟强先生通过恩盛有限公司持有公司股份权益65,408,000股[197] - 张汝彪先生通过腾胜有限公司持有公司股份权益43,456,000股[197] - 李先生、何先生、张汝彪先生、张汝桃先生及张伟强先生共同控制公司权益并需一致表决[196][197] 审计和风险管理 - 支付独立核数师审计服务费用210万港元[128] - 支付独立核数师中期审阅服务费用22万港元[128] - 支付独立核数师咨询服务费用29.3万港元[128] - 支付独立核数师总费用261.3万港元[128] - 风险管理系统采用"三道防线"模式进行管理[130] - 风险分为战略风险、操作风险、财务风险和合规风险四类[133] - 内部审计团队直接向审核委员会报告，可不受限制地访问信息并审查风险管理和控制流程的所有方面[134] - 董事局通过审核委员会对集团风险管理和内部控制系统的有效性进行年度审查，未发现重大事宜[134] - 审核委员会已考虑内部审计、会计及财务报告职能的资源、员工资历、经验、培训计划及预算是否足够[134] - 公司制定内幕消息披露政策以确保资料真实性、准确性、完整性及及时性[135][136] - 只有指定人士获授权与投资者、分析师、媒体交流公司事宜[137] - 董事或高级管理人员须尽快向集团行政总裁汇报任何潜在内幕消息以供咨询董事局[137] - 内幕消息须严格保密直至公布，并通过公众可获取的途径披露[137] - 董事局授予管理层执行集团策略及处理日常营运事务的权力[139] 董事及高级管理人员背景 - 杨东自2019年4月1日起担任非执行董事[67] - 杨东自2016年8月22日至2019年3月31日担任首席财务官[67] - 杨东于2012年6月4日至2015年12月31日担任首席财务官[67] - 杨东于2014年3月至2017年3月担任中国内地首席执行官[67] - 杨东在审计、财务管理领域拥有超过15年经验[68] - 吴慈飞自2012年11月5日起担任独立非执行董事[69] - 吴慈飞在法律事务方面拥有超过20年实务经验[69] - 邓文慈自2016年11月1日起担任独立非执行董事[70] - 邓文慈在国际投资及企业银行服务方面累积逾20年经验[70] - 严国文自2012年11月5日起担任独立非执行董事[73] - 高级管理层薪酬：1人薪酬在0至100万港元区间[125] - 高级管理层薪酬：1人薪酬在200万至300万港元区间[125] 其他重要事项 - 公司获颁多个奖项，包括“至尊美食餐厅金奖”及“最受游客欢迎—港澳卓越品牌”等[11] - 公司秘书郭兆文黎刹骑士勋贤为多专业机构资深会员，自2012年起连续五年毋须接受最少15小时持续专业发展培训[140] - 股东特别大会须由持有实缴股本不少于十分之一的股东要求召开，大会须于递交要求后2个月内举行[146] - 股东特别大会特别决议案需提前不少于21个整日及10个完整营业日通知[151] - 股东周年大会议案需提前不少于21个整日及20个完整营业日通知[151] - 股东特别大会普通决议案需提前不少于14个整日及10个完整营业日通知[151] - 首次公开发售前购股权计划项下所有尚未行使购股权因行使期届满而失效，相关购股权储备9,421,000港元已转拨至保留盈利[181] - 购股权计划项下无任何购股权获授出、行使或注销，且于2020年3月31日无任何尚未行使购股权[187] - 购股权计划可发行股份最高数目为133,333,400股，相当于公司已发行股本约9.45%[184] - 首次公开发售前购股权计划每股行使价为2.27港元，与2012年全球发售价格一致[180] - 公司将于2020年8月25日至28日暂停办理股份过户登记手续[172] - 根据购股权计划向单一人士授出的购股权上限为已发行股份1%（独立非执行董事或主要股东为0.1%或5,000,000港元）[184] - 购股权计划有效期为上市日期起10年，期间可授出购股权[187] - 承授人接纳购股权须支付1.00港元代价[180][187] - 五年财务概要载于年报第136页，涵盖业绩、资产及负债[173]